중간에서 짙은 루비 레드 색상을 지니며, 잘 익은 체리와 라즈베리 같은 붉은 과일 아로마가 특징이다. 입안에서는 부드러운 질감과 균형 잡힌 산미, 부드러운 탄닌이 느껴진다. 길고 우아한 피니시를 갖추고 있으며, 시간이 지나면서 더욱 깊이 있는 맛과 향이 발달할 잠재력이 있다.

도멘 장 그리보(Domaine Jean Grivot)는 부르고뉴의 코트 도르(Côte d'Or) 지역에 위치한 와인 양조장으로, 밝은 붉은 과일 특성을 지닌 깊고 향기로운 피노 누아(Pinot Noir) 와인으로 잘 알려져 있다. 그리보 가문은 원래 쥐라(Jura) 지역 출신으로, 17세기 중반부터 포도를 재배해왔다. 프랑스 혁명 직전에 가문은 본-로마네로 이주했으며, 도멘 장 그리보는 1900년대 초에 가스통 그리보(Gaston Grivot)에 의해 개발되었다. 부르고뉴에서 처음으로 자체 와인을 병입해 판매한 도멘 중 하나이다.

그리보의 모든 포도밭은 밀집도 높게 재배되어 포도나무 간 경쟁을 촉진하며, 수확량을 줄임으로써 품질을 향상시킨다. 포도나무는 모두 40년 이상 되었다. 그리보의 와인은 일반적으로 오크통에서 18개월 동안 숙성되며, 새 오크통의 비율은 와인의 등급에 따라 다르다. 마을 와인의 경우 약 25%, 프리미에 크뤼는 최대 60%, 그랑 크뤼는 최대 70%에 달한다.