진한 루비색을 띠며, 향에서는 풍부한 붉은 체리, 블랙베리, 그리고 섬세한 향신료와 흙내음이 느껴진다. 입 안에서는 부드러운 타닌과 균형 잡힌 산미가 조화를 이루며, 과일의 깊은 풍미와 함께 미세한 미네랄리티와 스파이스가 감돌아 복합성을 더한다. 피니시는 긴 여운과 함께 세련된 마무리가 특징이다.

도멘 장 그리보(Domaine Jean Grivot)는 부르고뉴의 코트 도르(Côte d'Or) 지역에 위치한 와인 양조장으로, 밝은 붉은 과일 특성을 지닌 깊고 향기로운 피노 누아(Pinot Noir) 와인으로 잘 알려져 있다. 그리보 가문은 원래 쥐라(Jura) 지역 출신으로, 17세기 중반부터 포도를 재배해왔다. 프랑스 혁명 직전에 가문은 본-로마네로 이주했으며, 도멘 장 그리보는 1900년대 초에 가스통 그리보(Gaston Grivot)에 의해 개발되었다. 부르고뉴에서 처음으로 자체 와인을 병입해 판매한 도멘 중 하나이다.

그리보의 모든 포도밭은 밀집도 높게 재배되어 포도나무 간 경쟁을 촉진하며, 수확량을 줄임으로써 품질을 향상시킨다. 포도나무는 모두 40년 이상 되었다. 그리보의 와인은 일반적으로 오크통에서 18개월 동안 숙성되며, 새 오크통의 비율은 와인의 등급에 따라 다르다. 마을 와인의 경우 약 25%, 프리미에 크뤼는 최대 60%, 그랑 크뤼는 최대 70%에 달한다.